3つの特徴

実はクセなくさっぱり

羊肉=クセがある、臭いが気になるというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかと思いますが、いい羊肉ならそんな事はありません。長野・松本のジンギスカン「小羊樓(シャオヤンロウ)」では、厳選した生ラム、マトンを使っているので、肉質には自信があります。

ヘルシー
他の肉に比べて、脂肪分・コレステロールが少ない羊肉。
また、羊肉以外にも、豚肉・野菜・海鮮とバランス良く食べることで、
ヘルシーに楽しむ事が出来ます。
高い栄養価
ビタミンB1、鉄分、亜鉛の含有量が他のお肉に比べて高い羊肉。
また、脂肪燃焼にいいと言われるカルチニンを多く含んでいます。

小羊樓のジンギスカン

ジンギスカン

美容と健康に優れてる

疲労回復に良いと言われているビタミンB1、貧血を予防に良いと言われている鉄分、
免疫力を高める効果があると言われている亜鉛が他の肉に比べて豊富な羊肉を
使うジンギスカンは美容や健康に対してすぐれていると言われることもあります。

自信があるから

ジンギスカンのお肉には、大きく分けて2種類あります。
タレの味を染み込ませた味付け肉を焼くものと、肉を焼いてからタレで食べるもの。どちらにも良さがありますが、当店では、極上の肉質の羊肉を厳選して仕入れているので、肉本来の味を楽しんでいただけるように味付けなしで提供しております。肉質が良いからこそ、クセや臭みがなく、そのままの味で勝負!
松本市の中でも取扱いが少ない生ラムや幻のマトン。
マトンとは、生後2年~7年くらいまでの成長した羊肉の事で、

ラムよりもクセがある為、羊肉本来の味をご堪能頂けます。

取扱いは難しいが

ラムとは、生後1年未満の羊肉の事を言い、臭みが少なく、クセもそれほどないのが特徴です。

当店では、ラムの味を存分に楽しんでもらいたいので、
冷凍したものではなく、生のラムを使用しております。
取扱いは難しいですが、適切に管理、調理すれば、ラム本来の味を堪能して頂けて、臭みのない上質な味を提供できます。
ぜひ一度ご賞味下さい。

羊肉だけじゃない

羊肉だけでなく、豚肉もおすすめです。国産の豚肩ロースを使用しているので
品質面も安心。サムギョプサル風に表面をカリッと焼き上げた豚肉と味噌、
レタスで食べたりしても良いかもしれませんね。

国産豚肩ロース


野菜

ジンギスカンに欠かせないのが、野菜。玉ねぎやキャベツなどもそうですが、
ジンギスカン特有の鍋は肉汁、旨みを余すことなく堪能できるようになっております。
野菜本来の旨みに、肉の旨味が加わり、より一層おいしさが増します。

海鮮

羊肉、豚肉、野菜だけでなく、海鮮もございます。
ジンギスカンで有名な北海道も海鮮はウリですよね?イメージは薄いかもしれませんが
肉と野菜と魚介の旨みをご堪能下さい。

ジンギスカンの

焼く準備

ジンギスカン工程1

鉄鍋が運ばれて温まってきたら、鍋全体に行き渡るように背脂をひきます。

お肉を乗せる

ジンギスカン工程2

次にお肉を鍋の山頂に置きます。この時、背脂は取り除かず、
背脂を中心に円を描くように並べていきます。

焼き加減

ジンギスカン工程3

お肉の表面の色が変わってきたら、ひっくり返します。
焼き加減はお好みで調節してください。

ここでワンポイント

お肉は生でも食べる事が出来る極上質のお肉を使用。
あまり焼きすぎず8割程度がおすすめ。

和牛ホルモン

追加食材の中でもおすすめなのが、牛ホルモン。
ぷりっぷりのホルモン。皮面を焼き目がつくくらいしっかりと焼いていくと
うまく焼けます。焼肉のホルモンとはちょっと違うホルモンを楽しんでみませんか?


南部鉄器でおいしさUP

焦げ付きにくく、冷めにくいのが特徴の南部鉄器。
じっくりと野菜を焼くジンギスカンにぴったりなんです。
温度にもムラが出にくく、じっくり全体を温めるため、味わいもまろやかに。
また、南部鉄器で調理すると、体内に吸収されやすい鉄分が溶け出し、
貧血予防や改善に良いという話もあるそうです。

ジンギスカンメニュー

カスタマイズ派は

お一人様1,200円

  • 生ラム
  • 幻のマトン
  • マトンカルビ

カスタマイズ派は

特選セット

特選セット

お一人様3,000円

  • 生ラム
  • 幻のマトン
  • マトンカルビ
  • 特選マトンロース
  • 国産豚肩ロース
  • 焼き野菜(玉ねぎ・長ねぎ・もやし)
  • チョレギサラダ
  • ライス

ジンギスカン

社長セット

お一人様3,900円※2名様~

ジンギスカン

  • 幻のマトンカルビ
  • 生ラム
  • 特選マトンロース
  • 有頭海老
  • 焼き野菜(玉ねぎ・長ねぎ)
  • もやし

薬膳火鍋

  • ラム肉
  • 国産豚肩ロース
  • キノコ盛り合わせ
  • 野菜盛り合わせ
  • 凍り豆腐
  • 水餃子
  • モンゴイカ下足

ファミリーセット

お一人様8,000円

※ご家族連れの方限定のセットです。

ジンギスカン

  • 幻のマトンカルビ
  • 生ラム
  • 角切りベーコン
  • 焼き野菜(玉ねぎ・長ねぎ)
  • もやし

薬膳火鍋

  • ラム肉
  • 国産豚肩ロース
  • 鶏もも
  • キノコ盛り合わせ
  • 野菜盛り合わせ
  • 春雨
  • 干し豆腐
  • 水餃子
  • 中華麺
  • おじや

その他のメニュー

※表示価格は税抜でございます。

ジンギスカン

一品料理

ドリンクメニュー

※表示価格は税抜でございます。

ビール

ハイボール

チューハイ

日本酒

カクテル

焼酎

中国酒・梅酒・ワイン

ソフトドリンク

ノンアルコール


薬膳火鍋

アクセス