長野・松本の火鍋「小羊樓(シャオヤンロウ)」。
薬膳火鍋でカラダの中から整えましょう。
60種類以上の生薬やスパイスを使って作るスープは飲み干したくなる旨さ!
鶏・豚・野菜・魚介の旨味たっぷりのスープで食べる薬膳火鍋は、
2色のスープで様々な味を楽しむことが出来ます。
〆はラーメンとおじや。スープの旨みを余すことなく堪能できる
贅沢な〆です。
食べるものがカラダをつくる。生活習慣から体調改善といった話題も多い昨今。
食生活はカラダに深く関係しております。自分のカラダは自分でつくるもの。
出来る事なら、おいしく、ヘルシー、身体にも良いのがうれしいですよね。
薬膳火鍋は60種類以上の生薬やスパイスと、鶏、豚、野菜、魚介から取る出汁でつくるスープを堪能できる料理。
〆まで味わえば、スープまで完食出来る料理です。自分のカラダを大切にして欲しい。そんな想いが込められています。
薬膳火鍋の味はスープで決まると言っても過言ではありません。
2色のスープがありますが、その味を左右するのは、やはり、ベースになるスープ。
当店では、鶏、豚、野菜、魚介など、異なる食材の旨みを1つに凝縮したスープでつくっております。
60種類以上の生薬やスパイスを合わせて、味を整えていく。飲み干したくなると評判のスープの秘密はここにあります。
試行錯誤しながらたどり着いたこの味。具材を入れるごとに、深みを増していき、食べ進めるたびに美味しくなっていきます。
スープが軽く沸いたら、まずは野菜を入れます。
最初にスープの味を見て、お好みで入れてください。
野菜は火の通りにくいものから入れます。
最初は、まだ漢方のエキスが出きっていません。
まずは、さっぱりとしたスープの香りと野菜の旨味をお楽しみください。
肉はラム肉と豚肩ロースの2種類。
さっと火を通すだけでも食べられますが、少し煮込んで
たっぷりのスープと一緒に食べるのがおすすめです。
「もっとお肉を食べたい」。
「肉や野菜以外も食べたい」という時は、食材の追加を。
また、もっと辛くしたい時は
自家製の麻辣油(マーラーユ)をお好みで注文してください。
残った漢方食材を取り除いてから入れてください。
中華麺は下茹でしてあるので、軽く火が通ればOKです(1分弱)
おじやはご飯を入れてかき混ぜながら2~3分たったら、
といた卵を流し込んで完成。
2,860円
1,848円
3,300円
4,290円※2名様~
8,800円
※ご家族連れの方限定のセットです。
※表示価格は税込みでございます。
※表示価格は税込みでございます。